荷兰豆南瓜西红柿炒肉片儿的做法

荷兰豆南瓜西红柿炒肉片儿的做法（荤素搭配）

原料：西红柿、南瓜、荷兰豆、猪肉、蒜瓣

猪肉腌料：黑胡椒、咖喱粉、盐、鸡精、糖、香油、生粉

准备过程：

1、猪肉切片，下腌料抓匀腌2小时。

2、荷兰豆去丝儿洗干净

3、南瓜洗净去皮切片。

4、西红柿切块。

5、大蒜剁成蒜泥备用。

制作过程：

1、锅中座油，把猪肉片下锅滑炒，盛出备用。

2、利用锅中底油，爆香蒜末，继续下荷兰豆翻炒，可以加些水焖煮。

3、南瓜一同下锅，二者一同焖煮至熟，若锅太干没水份，要加水焖煮。

4、南瓜和荷兰豆煮至快熟阶段，下西红柿和肉片翻炒，最后码入适量盐和鸡精调味即可。

介制作过程超简单吧？

这道菜只需要注意：荷兰豆一定要焖煮，煮熟才可以食用！

荷兰豆豆荚中含皂甙，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。但加热到100℃，经烧熟煮透，即可破坏毒性。此外，豆粒中含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，如果加热不透，毒素不能被破坏，亦可引起中毒。荷兰豆中毒的潜伏期为30分钟至5小时，多数为2～4小时，中毒主要表现为消化系统和神经系统症状，可出现上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀，恶心呕吐，腹痛、腹泻，重者可呕血，头晕，头痛，四肢麻木。