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红烧土豆片的做法

分类：中菜时间：2012-10-23 08:52:14

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧土豆片的材料,教您红烧土豆片的做法,红烧土豆片怎么做,如何做,看了做红烧土豆片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红烧土豆片的做法（10分钟搞定超下饭的素菜）

红烧土豆片的做法
【红烧土豆片】

用料：土豆4个
调料：红烧酱油30ml 陈醋10ml 料酒5ml 糖15g 白开水80ml 盐3g 鸡精3g
做法：1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
【Tips】
1.红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以
2.红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替
3.炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎
4.调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料
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