麻香萝卜的做法

麻香萝卜的做法（花椒萝卜）

食材：白萝卜1个

调料：白醋160ML香醋60ML生抽10ML 盐15克 糖100克麻椒适量

做法：

1、白萝卜洗净，去皮，切成夹刀片儿。

2、放在盆里用盐腌2个小时。

3、倒掉腌出来的水分。并攥去萝卜中所含的水分。

4、提前半小时调汁。盆中放入白醋、米醋、糖和生抽，搅拌均匀。

5、放入攥去水分的萝卜继续腌制萝卜入味。大约2个小时以上。

6、麻椒提前用油泡一个小时后，炸成麻椒油放凉备用。

7、腌好的萝卜控去汁，浇上麻椒油即可享用。

好好心得：

1、做这个萝卜最好切成夹刀片儿，一点儿都不难切，就是有点儿麻烦。图片上的大部分是孙同学切的。我试过切成单片的，口感没有切成夹刀片儿好。（原因俺也不知道）

2、因为每个家庭的饮食习惯不一样，用的调料也不一样，所以调料的用量要根据自己的口味调整。

3、这个菜突出的是酸和甜，所以调汁的时候口味一定要到位。

4、麻椒油一定不能少哟，如果实在不喜欢可以换成花椒油。

5、做这个菜最好不要放辣椒，因为，秋天干燥，萝卜本来是润燥的，加了辣椒就相反了。