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无油版鱼香茄子的做法

分类：中菜时间：2012-10-12 10:37:01

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无油版鱼香茄子的做法（素菜）

无油版鱼香茄子的做法

材料：茄子蒜姜剁椒

鱼香汁配料：糖1大勺醋1大勺料酒盐少许生抽水5大勺淀粉1小勺

做法：

1、茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）

2、蒜、姜和剁椒分别剁成末

3、锅内不放油，放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色变软，盛出

4、锅内放少许油，爆香(2)，加入煸软的茄子条继续翻炒入味

5、加入调好的鱼香汁至收汁即可（不要太干哈，留点拌饭更香呢）

无油版鱼香茄子的做法