鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法的做法（详解绝对堪比五星级大厨版）

鱼香肉丝做法：

一、材料

用到了：瘦猪肉、黑木耳、胡萝卜、春笋、葱、姜、蒜瓣、辣酱、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、生粉、清水

二、准备

1、黑木耳泡发

2、黑木耳切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝

3、葱切葱花，姜蒜瓣切粒

4、猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用

5、调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水

比例自己调节，可以嘴巴尝一下哈，哈哈哈

三、步骤

1、锅中放适量油，猪肉丝下锅

2、炒至变色

3、盛出

4、油留用

5、放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱

6、大火炒香

7、放黑木耳进去大火拌炒

8、放肉丝

9、稍稍大火拌炒下

10、放胡萝卜丝春笋丝

11、大火翻炒

12、倒之前准备好的调料汁

13、翻炒入味

14、出锅！

APPLE提醒~~~

1、猪肉我这个用的应该不是里脊肉，就是腿肉纯瘦肉那种

2、调料汁配的时候注意一点，老抽少点哈，多了影响颜色，味道是要酸点甜点看自己喜欢

3、炒的时候黑木耳先放进去炒一下，这样吃起来不会很生

鱼香肉丝炒年糕

1、年糕切块

2、小奶锅中放开水，放少许油、盐，放年糕

3、煮至年糕浮起

4、捞出冲下凉水，防止粘黏

5、放入之前炒好的鱼香肉丝里面

6、加少许煮年糕的水，拌炒入味即可