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咸蛋茄子的做法

分类：中菜时间：2012-09-28 09:25:33

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做咸蛋茄子的材料,教您咸蛋茄子的做法,咸蛋茄子怎么做,如何做,看了做咸蛋茄子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

咸蛋茄子的做法（咸蛋黄炒茄子的做法）

咸蛋茄子的做法

做法：

01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）

02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）

（我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些）

03.咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)

04.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。

咸蛋茄子的做法

05.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。

06.再放入事先炒好的蛋黄。

07.放入炸过的茄条。

08.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

咸蛋茄子的做法