豆腐皮猪肉卷的做法

豆腐皮猪肉卷的做法(凉菜)

原料：

猪肉馅、马蹄、豆腐皮、葱姜水、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽（用这个是为了颜色好看些）

1、葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味。

2、猪肉馅买回，再用刀剁成茸。

3、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水。

4、将马蹄剁碎，成细末。

5、将马蹄末搅拌入肉糜中。

6、豆腐皮铺平，将肉馅放上，用勺背将其平铺。

7、将其卷起。

8、上锅蒸20分钟。
9、取出凉凉，切片装盘即可。

10、调酱汁主要是看自己喜好，小侄子最喜欢番茄酱，所以我选择了这款。平底锅烧热，倒入番茄酱，生抽适量，冷水少量，盐少许，搅拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可。

双双唠叨：

1、猪肉馅买现成的，但是买回来之后要继续剁剁。

2、加入葱姜水比直接剁入葱姜味道好些。搅拌的时候要按照一个方向，一点点加入，慢慢搅拌，直至肉糜有粘性为止。

3、因为豆腐皮有少许豆腥味，或许有人吃不惯，所以肉馅可以味道可以比平时稍重些。

4、酱汁可以自由选择。