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袖珍版芝香孜然牙签肉的做法

分类：中菜时间：2012-09-16 09:27:33

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袖珍版芝香孜然牙签肉的做法（平底锅做出烧烤味）

袖珍版芝香孜然牙签肉的做法

材料：

主料：鸡胸肉1块

配料：白芝麻适量、玉米淀粉1小勺

调料：孜然烤肉料50g，水10g

其他：牙签若干

袖珍版芝香孜然牙签肉的做法

做法：

1.孜然烤肉料倒入碗中；

2.加少许水，调成料汁；

3.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块；

4.鸡肉中倒入料汁；

袖珍版芝香孜然牙签肉的做法

5.用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁；

6.加入一勺玉米淀粉；

7.再次抓匀，腌制1小时以上；

8.腌制好的鸡肉逐个插上牙签；

袖珍版芝香孜然牙签肉的做法

9.锅烧热，放少许油；

10.油热后，放入插好牙签的鸡肉块；

11.小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟；

12.再加入少许孜然烤肉料；

13.倒入白芝麻；

14.翻炒均匀即可。

袖珍版芝香孜然牙签肉的做法

烹制心得：

1.鸡肉腌制越久越入味，不腌直接抄也可以，口味会差些；

2.加入少许淀粉，可以锁住肉的水分，使肉质更嫩；

3.鸡肉比较易熟，变色后再翻炒两分钟左右即可。

袖珍版芝香孜然牙签肉的做法