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西兰花云菇香鸡的做法
分类：中菜 时间：2012-09-09 09:36:17
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做西兰花云菇香鸡的材料,教您西兰花云菇香鸡的做法,西兰花云菇香鸡怎么做,如何做,看了做西兰花云菇香鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
西兰花云菇香鸡的做法（荤素搭配）
主菜、配菜和配料都准备好了，主菜鸡丁--选用的鸡腿肉，图个嫩；配菜西兰花、长腿菇；配料葱、姜、蒜片。
这个菜主要是鸡肉要嫩。西兰花先清炒成七成熟备用，蘑菇微炒略加水中火烧至汤滋浓郁备用； 然后烧油，爆姜葱蒜，下鸡腿肉（鸡腿肉先用蛋清、盐腌制），炒七成熟下西兰花和蘑菇一起烧，盖锅中火烧半分钟，准备料汁一小碗：生抽、老抽、料酒、盐、糖、芡粉。（呵呵，我自己的经验一定要有这半分钟盖锅过程鸡肉才嫩透）然后到下料汁，起锅。
鸡肉蘑菇滑嫩香味浓郁，西兰花清香脆嫩，汤汁更是鲜美极了。这道菜如果加上干红辣椒又是另外一番滋味，呵呵。
