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魔芋烧牛肉的做法

分类：中菜时间：2012-08-23 10:02:55

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做魔芋烧牛肉的材料,教您魔芋烧牛肉的做法,魔芋烧牛肉怎么做,如何做,看了做魔芋烧牛肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

魔芋烧牛肉的做法

原料：牛肉魔芋芹菜段

调料：郫县豆瓣干辣椒八角桂皮花椒姜蒜末料酒盐鸡精

步骤：

1．牛肉切块飞水。魔芋切条，入滚水2分钟，捞起沥干水分，备用。（飞水注意事项可点击这里）

2．炖锅的锅底放上姜蒜末，八角，桂皮和牛肉。倒入足量清水，用大火炖煮。

3．这时，另取一只炒锅，倒入少许油，油冷放入花椒，待油烧至7层熟，倒入干辣椒和郫县豆瓣，大火爆香。

4.将爆香的酱汁倒入砂锅，加少许冰糖调味，继续炖煮，煮开之后，加入魔芋，继续炖1小时以上。

5.待牛肉炖得差不多（筷子能轻松扎进去即可），加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下，撒上芹菜段即可出锅。

小贴士：

1.爆香郫县豆瓣这个步骤非常重要，这样烧出来的牛肉，味道浓郁，非常香！

2.另外，郫县豆瓣带咸味，这道菜的盐要少放一些哈。

魔芋烧牛肉的做法