四喜蒸鸡的做法

四喜蒸鸡的做法（清蒸菜）

四喜蒸鸡

配料包：腊肠，香菇，陈皮，红枣

请自备：鸡腿2只，生抽酱油2勺，盐1茶匙，料酒3勺，淀粉1勺，糖1/2勺，姜1小块，香油1勺。
步骤：
1，鸡腿去骨后，切成麻将牌大小的块，放入生抽酱油和料酒各2勺、淀粉1勺、糖1/2勺和盐1茶匙抓匀，腌约30分钟。
2，香菇用冷水泡软后，冲洗干净，切丝备用；陈皮用冷水泡约10分钟后，冲洗干净，切丝备用；姜切丝备用；红枣冲洗干净。
3，腊肠切片后摆入盘中，撒上香菇丝、红枣，将盘子放入蒸锅中，大火烧开后继续蒸6分钟。
4，从蒸锅中取出盘子，但是不需要关火，把鸡块放入盘中后，与腊肠、香菇、红枣拌匀，再将陈皮丝、姜丝撒上，淋上香油，继续放回蒸锅中大火蒸10~15分钟或至鸡肉熟即可。

四喜蒸鸡简单好吃又好做，鸡肉中混合了腊肠的浓郁肉香，又有隐隐枣甜，香菇更是增加了鸡块的风情，而陈皮的果香更让这道菜不同凡响。

四喜蒸鸡食材，特别选用了皇上皇腊肠，只需要用家庭常备的酱油、料酒等，就可以制作出如此美味的大餐。