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鱼香豇豆的做法

分类：中菜时间：2012-08-07 11:21:01

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鱼香豇豆的材料,教您鱼香豇豆的做法,鱼香豇豆怎么做,如何做,看了做鱼香豇豆的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

鱼香豇豆的做法（素菜）

鱼香豇豆的做法

鱼香豇豆的做法
材料：豇豆、大蒜、姜、葱、泡椒、盐、醋、白糖、香麻油、鸡精。

做法：

1）豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油。

2）把豇豆放入焯水大约两分钟。

鱼香豇豆的做法

3）焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温。

4）降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味。
鱼香豇豆的做法

5）姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中.

6）锅中油烧热，浇入小碗中激出香味。
鱼香豇豆的做法

7）浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀。

8）倒入凉透的豇豆中拌匀即可。
鱼香豇豆的做法
碎碎念：

1. 豇豆焯水后放冰水里降温，可以保持将豇豆碧绿的颜色和脆感。

2. 最后一步，需要等豇豆完全凉透再拌调味汁。

3. 现拌现吃，不要因为想入味而放置几个小时再吃，一个营养随着时间流走了，二个时间长了豇豆颜色会变黄，不好看了。