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五花肉炒彩椒的做法

分类：中菜时间：2012-08-03 08:43:20

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五花肉炒彩椒的做法

材料：各色彩椒切片，五花肉切大片，葱花。

调料：花椒或花椒粉，老抽，鸡精，盐。

做法：

1 油七八成热，下五花肉炒，加花椒粉和老抽，这步就很香。用花椒粒的话就是先炸花椒油，再下肉。

2 肉皮熟了后下葱花爆香。

3 下彩椒炒熟。其间加盐。因为彩椒很不容易入味，盐要比平常加得多些。

4 加鸡精出锅。

这道菜的精髓在于，油要稍多，肉一定要五花肉，酱油一定要油炸，这样才香啊。这剩下的菜汤拌米饭吃，虽说是油水是大了一些，可那真叫一个下饭啊。

五花肉炒彩椒的做法