天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,孜然里脊的做法,详细步骤图解

孜然里脊的做法

分类：中菜时间：2012-07-28 10:22:22

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做孜然里脊的材料,教您孜然里脊的做法,孜然里脊怎么做,如何做,看了做孜然里脊的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

孜然里脊的做法（荤菜菜谱）

孜然里脊的做法

原料：
猪里脊、盐、孜然、胡椒粉、鸡精、油

孜然里脊的做法

1、猪里脊买回来，切片。

2、孜然、盐、胡椒粉、鸡精，混合成腌料。

孜然里脊的做法

3、准备一小碗油。

4、取一片肉，平铺在案板上，两面抹油。

5、用小勺舀取少许腌料，均匀洒在肉上。

孜然里脊的做法

6、用肉锤敲打，直至腌料完全浸入肉中。翻面，同样操作。

7、将所有的猪肉片全部处理完。

8、取一根竹签，将其穿起。

孜然里脊的做法

9、锅中倒入少许油，将肉串放入，两面煎至变色即可出锅。

10、表面再撒上孜然粉，即可上桌。

双双唠叨：
1、猪里脊切薄片，入味快，易熟。

2、肉锤敲打既可以使肉质细嫩，又可以帮助入味，所以不能省略。

3、油锅煎至，省却油炸造成的浪费。

4、猪里脊肉片薄，易熟，要是喜欢肉质嫩的，就半分钟左右，肉质变白即可出锅。炸过了，肉质变老。

5、腌料根据个人喜好添加。

6、用油先将肉周身抹一遍，可以适当减少猪肉内水分析出，口感更佳细嫩。