葱香芋艿的做法

葱香芋艿的做法（素菜-养生家常菜）

原料：芋头，葱两根，油10ml，清水或鸡骨汤80ml，盐3克，糖2克
做法：
1、将芋头洗净后放入水中，水要没过芋头，大火煮沸后改小火，20-30分钟煮至芋头成熟即可
2、煮熟的芋头捞出放入凉水中，去皮后切成小块，葱白切段，葱绿切成葱花备用
3、热锅热油，加入葱段爆香
4、倒入芋头块翻炒片刻后，加入清水或鸡骨汤以及盐糖，改小火煮约5分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入葱花即可

小时候常吃的家常美味
小厨贴士：
1、芋头煮熟后再炒，可以使芋头软烂而且入味
2、第4步小火煮芋头时应不时翻动芋头块，以免糊锅
3、芋头虽然营养价值丰富，但一次不可多食，以免滞气
4、其实，秋天是吃芋头的最佳时节
从网上看到一篇介绍芋头营养价值的文章，才知道芋头那朴实的外表之下，是富含营养的内心，心：能增强人体的免疫功能;有洁齿防龋、保护牙齿的作用;能增进食欲; 还能美容养颜、乌黑头发。于是麻溜地买回一兜芋头。
向大家推荐这道葱香芋艿，一是因为它的口感软糯、营养丰富，非常适合老年人；二是因为这道菜没有任何技术含量，即便不常下厨的年轻人也能做得好吃。周末或者节假日的时候，为父母做一道葱香芋艿吧，他们的心情肯定如这春光般灿烂。