鱼香鸡丁的做法

鱼香鸡丁的做法（儿童营养开胃菜菜谱）

鱼香鸡丁

原料：鸡脯肉100克、水发香菇100克、青豆100克、红辣椒一个

盐、鸡精、胡椒粉、植物油、料酒、生粉、老抽、生抽、醋、白糖、番茄酱各适量

1.鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀；

2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用；

3.红辣椒同样切成小丁；

4.干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟；

5.将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒；

6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀；

7.大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀；

8.最后出锅装盘即可。

不出我所料，这道菜超受我儿子的欢迎，就着这一小碗他吃下去两碗白饭，我妈那个不沾辣的人也喜欢这个味道，连连说她回来这几天，天天看着一桌子菜下不了筷子，就这道菜挺合她味口，让我以后多做。

哈哈！没想到本来是因陋就简、七拼八凑，没想到倒也歪打正着、推陈出新哈！

建议家里孩子2岁半以上的，可以试试这道菜，很开胃很下饭的哦，而且营养也很不错！