天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,红烧猪爪的做法,详细步骤图解

红烧猪爪的做法

分类：中菜时间：2012-07-03 09:22:28

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧猪爪的材料,教您红烧猪爪的做法,红烧猪爪怎么做,如何做,看了做红烧猪爪的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红烧猪爪的做法（红烧猪脚、红烧猪蹄、红烧猪手）

红烧猪爪的做法

原料：前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个、桂皮1小段

调料：油、盐、冰糖、老抽、酒各适量

做法：

一、把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

红烧猪爪的做法

二、捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

红烧猪爪的做法

三、另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖

红烧猪爪的做法

四、注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

红烧猪爪的做法

*猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。