鸡蘑粉的做法

鸡蘑粉的做法（鸡、茶树菇、粉条）

鸡蘑粉

材料：鸡一只，茶树菇（正宗的应该放榛蘑，但是美国没有），粉条，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，酱油，料酒，盐，冰糖。

制作方法：

1，把蘑菇用水快速的冲一下，然后放到凉水中泡发，只要蘑菇软了，我们就把蘑菇捞出，泡蘑菇的水我们留下备用。这里要说一下，因为蘑菇中有很多水溶性维生素，长时间冲洗会损失大量的维生素。所以不管是新鲜的还是干的蘑菇，都建议用水快速冲洗，不建议泡在水中清洗！

2，把鸡切成小块，然后焯熟备用。

3，把葱切段，姜和蒜切片，大料两个，花椒20粒，桂皮一小块。

4，把粉条用温水泡软备用。

5，在锅中倒油，然后放入两大块冰糖，用中火将糖熬化，然后把鸡放入炒个糖色。看炒糖色的步骤图，点击旧文萝卜烧肉查看。

6，糖色炒好后，放入15毫升的酱油。

7，放入（2）中处理好的各种调料。

8，放入料酒。

9，倒入我们刚刚泡蘑菇的水。用这个水炖鸡，一来是不浪费蘑菇溶解在中的维生素，二是起到提鲜的作用。蘑菇的鲜味比鸡精要好吃多呢。

10，大火将炖鸡肉的汤煮开后，调入盐，转中火炖20分钟。

11，20分钟后放入泡好的蘑菇炖15分钟。

12，放入泡软的粉条，再炖15分钟，我们的鸡蘑粉就做好了！