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水滑肉片的做法

分类：中菜时间：2012-06-28 09:38:44

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做水滑肉片的材料,教您水滑肉片的做法,水滑肉片怎么做,如何做,看了做水滑肉片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

水滑肉片的做法

先上成菜

水滑肉片的做法

用料：

1、猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量。

做法：

水滑肉片的做法

1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁。

水滑肉片的做法

2、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生。

水滑肉片的做法

3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用。

水滑肉片的做法

4、锅中放油烧至六成热，下葱段、姜蒜片爆香。

水滑肉片的做法

5、下蕃茄、盐炒约一分钟。

水滑肉片的做法

6、放入豌豆尖略炒。

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7、再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁，淋入香油炒匀。

水滑肉片的做法

8、起锅装盘即成。