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鱼鳞鸡腿的做法
分类：中菜 时间：2012-06-28 09:38:32
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鱼鳞鸡腿的材料,教您鱼鳞鸡腿的做法,鱼鳞鸡腿怎么做,如何做,看了做鱼鳞鸡腿的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
鱼鳞鸡腿的做法（荤菜）
鱼鳞鸡腿：如何炸出鱼鳞般的感觉
原料
鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克，
面糊水
面粉30克，水少许
做法
1，鸡腿3只洗净
2，用刀将鸡腿正反面切几刀
3，水加入腌料混合好
4，将鸡腿放入腌2个小时以上
5，腌好后的鸡腿
6，少用一点面粉加点水调成糊
7，将鸡腿先过面糊
8，再过裹粉下锅炸就可以了。
飞雪有话说
1，鸡腿一定要选择小一点的
2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。
5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。
