酱瓜炒腰花和鲜香小豆腐的做法

酱瓜炒腰花和鲜香小豆腐的做法（荤素搭配）

酱瓜炒腰花

主料：猪腰 酱瓜

辅料：青红椒 青蒜 香菇

猪腰切鱼鳃花刀，加盐，醋抓入味然后用水清洗几次备用
酱瓜泡好，切鱼鳃花刀，用温水泡2分钟
香菇、青红椒切件，青蒜切段备用
这时我们调个碗汁，放入芝麻酱，醋，料酒，酱油，加入盐，糖调味，再加入适量的水淀粉，再加入白胡椒粉，香油，加入水澥开汁料，再放入葱姜蒜和青蒜
洗好的腰花加入盐，料酒，醋，胡椒粉，生粉腌制
锅上火，水开后关火将腰花，酱瓜放入浸3分钟捞出
锅上火，放少许油将青红椒、香菇放入炒一下
将烫好的主料放入，烹入调好的汁炒匀就可以吃啦

路下路小唠叨：

在腰花中加醋抓匀会使其机理更加细嫩
酱瓜在清水中泡两小时左右去除咸味
加入淀粉抓匀腌制腰花会使腰花更加鲜嫩
水开后关火焯烫腰花时间不要过长

鲜香小豆腐

主料：黄豆

辅料：青菜 红辣椒 花生碎 海米

泡好的黄豆放入搅拌机打碎
倒入锅中小火熬煮10分钟左右
将青菜与黄豆碎按照2:1的比例准备，切成碎末备用
锅中放两大碗水，烧开后加少许盐
放入切碎的菜叶、放几粒海米，再放入煮过黄豆末
烧开10分钟后，加少许盐、辣椒丝、花生碎装盘就可以吃啦。

路小路小唠叨：

黄豆泡软后用打碎机打碎，打的越碎越好
黄豆碎倒入锅中，用小火，要不停的搅拌
青菜与黄豆的比例保持在2:1做出的小豆腐口感最好
黄豆碎在锅中熬制十分钟豆腥味已经完全没有了