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酸菜炒竹笋的做法

分类：中菜时间：2012-06-25 10:06:10

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸菜炒竹笋的材料,教您酸菜炒竹笋的做法,酸菜炒竹笋怎么做,如何做,看了做酸菜炒竹笋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酸菜炒竹笋的做法

用料：酸菜200克，小竹笋200克；小米椒3个，花椒6颗，蚝油2小勺，鸡粉1小勺，生抽2小勺，高汤（或水）、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量；

做法：

1.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；

酸菜炒竹笋的做法

2.酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末；

酸菜炒竹笋的做法

3.热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀；

4.放入盐、鸡粉、蚝油、高汤（如没有可用水代替），炒匀后放入葱花与生抽，倒入水淀粉炒匀即可出锅。

酸菜炒竹笋的做法

经验分享：

1.我用的是自家从山上扯下来的野生竹笋哈，如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；

2.酸菜中含有盐分，所以请酌量放盐。

酸菜炒竹笋的做法