青菜猪肝汤的做法

青菜猪肝汤的做法（荤菜）

买回菜就赶紧处理猪肝，猪肝要洗净，尽量把猪肝里面的血洗净就可以了。记得以前去一个朋友家吃饭，朋友洗猪肝方法是在过分，把猪肝的上的大血管套在水龙头上使劲用水冲，洗猪肝的水最少用了1T，最后猪肝洗的发白，吃到嘴里毫无猪肝味，如同嚼蜡。失败！凡是不能过分，还是要保留一点本色。

洗好的猪肝切片，用料酒，姜丝，芡粉，盐拌匀，腌20分钟。在这里姜丝是非常的关键，汤鲜不鲜就是这个姜丝气的作用，姜丝还有一作用就是去掉了猪肝的腥味。

汤锅烧开就要下腌好的猪肝片了，煮上两个开可以放青菜，再一个开就可以加盐调味了，调好味就可以关火了。

汤咸鲜味美，猪肝爽滑。

这道猪肝汤适合孩子，孕妇常食用。老年人，三高患者，高尿酸患者慎用。

青菜猪肝汤
材料：猪肝300g，青菜400g，盐，芡粉，料酒，姜丝
做法：
1、猪肝洗净切薄片。
2、去一大碗放入猪肝，加芡粉一勺，料酒一勺，姜丝，盐搅拌均匀，静置20分钟。
3、汤锅加水烧开，放入猪肝烧开撇去浮沫，加入洗净的青菜烧开加盐调味即可