甜辣酱烧排骨的做法

甜辣酱烧排骨的做法

原料：排骨500克姜1块大蒜1头青红椒各一个

调料：欣和甜辣酱30克豆瓣酱30克老抽15ml

做法：

1）大蒜去皮排散。姜去皮切片。青红椒去蒂去籽后切块备用。

2）锅中倒入清水大火煮开后，放入排骨焯烫3分钟后捞出冲净。锅中的水倒掉不用。

3）取焖烧锅内锅，直接在火上解热，倒入油大火热至4成热，放入姜片和大蒜爆香，改成小火放入豆瓣酱和甜辣酱，用油炒出颜色后，放入排骨炒匀。

4）倒入开水，没过排骨表面，淋入老抽，大火煮开后，盖上盖子，放入焖烧锅的外锅中，盖上盖子，焖制6小时（或更长时间）。

5）食用前，打开盖子，将内锅放在火上大火加热，煮制5分钟后，待汤汁变浓后，放入切好的青红椒块即可。

超级罗嗦：

**不用焖烧锅来制作这道菜，在文字步骤（4）淋入老抽，大火煮开，盖上盖子后，转小火炖1小时即可。

**这款菜式非常简单，只需要简单的原料和调料，即使不会做饭的人，也可以一次成功。没有任何技巧，也就没有任何失败的可能性，但是味道却非常好吃。

**甜辣酱和豆瓣酱，在超市都可以买到。酱料有一定的咸度，这道菜中就不要放盐啦。你也可以根据自己的口味，在排骨酱好后，加入自己喜欢蔬菜。

**这道菜制作的时间，大概10分钟左右。之后，将加热过的膳魔师焖烧锅的内锅和食物，放入外锅中，利用恒温的功效焖制而成。外锅，不需要通电，很节省能源哈。

**如果日常没太多时间用来做饭，早晨起来，利用几分钟的时间，把排骨简单处理一下，然后放入锅中，晚上下班回来刚好可以吃。锅上有个温度表，晚上回来看一下，如果温度下降到60度，再加热一下内锅里的食物，就能吃了。

**就这道菜而言，排骨焖制4个小时就熟了，但我的经验是，时间越长越好（冬季24小时之内，夏季12小时之内）。早晨放进去，晚上下班回来加热一下再吃，味道和口感，都是最好的。