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鱼香空心菜的做法

分类：中菜时间：2012-06-21 07:16:23

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鱼香空心菜的材料,教您鱼香空心菜的做法,鱼香空心菜怎么做,如何做,看了做鱼香空心菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

鱼香空心菜的做法

鱼香空心菜:

主料:空心菜300克;

调料1:红泡椒、生姜、大蒜各适量；

调料2：醋、白糖、生抽、鸡精、盐、淀粉各适量；

做法：

1.空心菜择取嫩的部分,洗净后沥干;红泡椒剁碎成末,生姜与大蒜也切成末;

2.将调料2放入碗中，加入少许水拌匀成调味汁；

3.锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入空心菜焯烫至变色后迅速捞出,沥干;

4.起油锅,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味;

5.下入焯烫好的空心菜,快速地炒匀;

6.倒入调味汁,炒匀即可.

鱼香空心菜的做法

经验分享:

1.焯烫空心菜时在水里加入一小勺油,可以使空心菜保持翠绿,这种方法也适量于其它蔬菜的焯烫;

2.焯烫空心菜时动作要快,空心菜颜色一变色马上捞出;

3.捞出后放置的时候不可过长,以免颜色变黄;

4.再次下锅后要大火快炒,快速地与调料炒匀后即可舀出,以确保翠绿的色泽.