盐水笋黄豆+茴香笋干小黄豆的做法

盐水笋黄豆+茴香笋干小黄豆的做法（自己动手做磨牙小零嘴）

材料：春笋 黄豆 干红辣椒茴香 桂皮

调料：盐 （糖可放可不放）

1。黄豆择干净（去掉杂质，干扁的，腐烂的），冷水浸泡8小时左右

2。春笋扒干净外面的泥巴，再清水冲洗

3。春笋剥壳，可以用刀划开壳，或者也可以用手直接剥，切成碎粒

4。春笋焯水，捞出

5。重新入锅，加适量水，盐，茴香，桂皮，辣椒开煮，大火煮开后，小火焖煮

我和大沈是边煮边吃的，煮到一个小时的时候，那里面的黄豆真是好吃，所以捞出来一碗先把牙磨起来了

6。小火焖煮2小时候，捞出笋和黄豆，沥干汤汁
7。再把笋和黄豆放在微波炉转盘上，高火5分钟（摸上去表面没有明显水分即可）

8。再平摊开，厚薄均匀，太阳下晒足一天即可

晒好的笋干黄豆，用自封袋装起来，防止受潮

个人觉得，里面的黄豆要比笋干好吃

这么一大锅，最后装袋子拍照的时候只剩这么点了。因为在晒得时候，我每看它一次，就米西一点，再加上大沈也米西，米西到最后就只剩下这么点了
英子小唠叨：1。春笋好吃嘴巴谗，可别贪吃伤了胃

2。黄豆浸泡的时间不宜过长，过长豆皮在煮制过程容易脱落，黄豆就不完整了

3。喜欢吃辣的，可以放一些更辣的，喜欢吃甜味的，可适当加点糖进去煮

4。煮出来的汤汁别倒掉，可以拿来炒菜吃，鲜着呢

5。如果，你有专门晒笋干的簸箕，下面有空洞透气的，可以省去微波炉那一步骤直接拿到太阳底

下晒好了。要跟我一样偷懒的，就先用微波炉微去一部分水分

笋在古代有蔬中第一珍的美称，是我国传统的素食品种之一，含有丰富的植物蛋白氨基酸以及钙、铁、磷等人体必需的营养成份和微量元素。营养学家认为竹笋是天然的保健食品，纤维含量高，能促进肠胃消化和排泄，可减少有害物质在体内的滞留和吸收，具有防癌和减肥的功效。中医认为笋味甘性寒，有利七窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功能，故笋不仅是美蔬，且为良药。我国传统文化对竹及笋倍加喜爱，竹为松竹梅岁寒三友之一，又是梅兰竹菊四君子之一，东坡居士说，宁可食无肉，不可居无竹。

听说过哭竹生笋的故事吗？哭竹生笋讲的是三国时孟宗的老母病重，医生嘱其用鲜竹笋做汤调养，孟宗求笋不得便在竹林中抱竹大哭，少顷，听到地裂之声，只见地上长出数茎嫩笋，孟宗大喜，采回做汤，母亲喝了果然病愈。

现在江南菜市场的春笋，1块5斤，随便挑随便拣。大沈同事从家也带来一大包春笋，此刻，我们家的春笋也到泛滥时。美味一口鲜，一春之即在于笋。天气渐渐热了，春末夏初，赶紧行动，抓住春笋的尾巴！