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鸡汁百叶卷的做法

分类：中菜时间：2012-06-20 08:52:50

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鸡汁百叶卷的材料,教您鸡汁百叶卷的做法,鸡汁百叶卷怎么做,如何做,看了做鸡汁百叶卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

鸡汁百叶卷的做法（荤素搭配）

鸡汁百叶卷的做法

鸡汁百叶卷的做法材料：猪肉馅100克，百叶（或叫千张或叫豆皮）两大张，雪里蕻100克，葱姜适量，鸡蛋1个，香菜梗适量。

调料：鸡清汤一大碗（可用清水代替）盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精各适量。

做法：

1、1、在内馅中加入一个鸡蛋，少许葱姜末，加入盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲。

2、2、将百叶切成约13、4公分见方的小片。

3、3、在每片百叶中放入适量的肉馅，以包春卷的方法先卷起最近身边的这一个角，然后再将两侧的角往中间卷起，最后，向前卷成卷。用香菜梗扎起。

4、4、锅内热油，三成热时，下入切成粒的雪菜煸炒出香味（我是自己腌的雪菜，切成粒腌的，腌的时候里面已经放了姜，否则在这步，要放姜片）。

5、5、倒入鸡清汤，放入百叶卷，大火烧开后改小火炖30分钟，起锅前调入少许鸡精，撒入葱花便可（不要在汤中再加盐了，雪菜本身有咸度！）。