豆腐炒鸡蛋的做法

豆腐炒鸡蛋的做法

豆腐炒鸡蛋

原料：

豆腐鸡蛋蒜头

烹饪方法：

1.鸡蛋中加入盐、料酒、少量水打散。

2.蒜头拍松剁碎，放置一会。

3.坐锅热油，鸡蛋下锅，用筷子顺时针方向炒。

4.鸡蛋即将完全凝固（如左图），将豆腐倒入锅中，在豆腐上加少许盐，然后与鸡蛋一起炒。

5.豆腐鸡蛋炒均匀后，倒入蒜末迅速炒两秒钟立即关火。

6.趁热赶紧地吃噢。
趁热吃，才能完全感受到豆腐炒鸡蛋的无穷魅力哦！

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作理想的营养库，营养学家称之为完全蛋白质模式。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

蒜头中含有大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

其中，蒜头，是豆腐炒鸡蛋的灵魂！