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红烧什锦小肉锤的做法

分类：中菜时间：2012-06-14 09:17:46

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧什锦小肉锤的材料,教您红烧什锦小肉锤的做法,红烧什锦小肉锤怎么做,如何做,看了做红烧什锦小肉锤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红烧什锦小肉锤的做法（荤菜-好吃不油腻）

红烧什锦小肉锤的做法
红烧什锦小肉锤

原料：翅根干香菇木耳腐竹葱段姜片大料生抽老抽黄酒盐冰糖

制作：1.干香菇、木耳、腐竹提前用水泡发，泡发好后清洗干净，控干水份，木耳撕小块，腐竹且菱形段。

2.翅根清洗干净，冷水下锅，大火烧开，捞出，控干水份。

红烧什锦小肉锤的做法
3.锅做热，放入冰糖，熬化（炒糖色）放入焯好的翅根，翻炒，翅根均匀裹上糖色（如果颜色觉得浅，就适当用老抽在调下。）

4.放入葱段、姜片、大料、攥干水份的香菇继续煸炒，见翅根微微金黄色倒入开水，没过翅根，大火烧开，小火慢炖。

5.汤汁收到一半多时放入腐竹、木耳、适量盐，继续小慢炖。

6. 汤汁变粘稠即可。

红烧什锦小肉锤的做法
注意：1.炖翅根的配料可以自由搭配，根据自己的喜好。
2. 腐竹、木耳一定不要早放，汤汁收到一半多时再放，以免炖的时间太长烂了，影响口感。

红烧什锦小肉锤的做法