黄瓜炒猪肝的做法

黄瓜炒猪肝的做法

原料
黄瓜２００克，猪肝１５０克，胡萝卜５０克，葱１０克，姜１０克，蒜１０克
调料
料酒２茶匙（１０ml），盐１茶匙（５克），生抽１茶匙（５ml），淀粉2茶匙（10克）
做法
１，准备材料
２，猪肝切片后，在水中清洗后，泡水３０分钟
３，将猪肝用５克淀粉，料酒，腌１０分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片
４，锅中放油，倒入猪肝炒至８成熟取出
５，锅中重新放油，倒入葱姜蒜末
６，倒入黄瓜片
７，倒入胡萝卜片
８，小炒一下后，倒入猪肝
９，加入盐，最后用５克淀粉和１５ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。飞雪有话说
１，猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡３０分钟
２，在猪肝中放入料酒是为了去腥
３，因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟，所以炒制的时间不能长。
小知识
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

　　除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。

　　猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。