培根西葫芦蛋拌日本豆腐的做法

培根西葫芦蛋拌日本豆腐的做法(荤素搭配-如何让宝宝爱吃蔬菜？)

懒人切丝法宝，有了它，随便刮两下就是丝了，土豆丝、胡萝卜丝瞬间形成！

刮成丝再随便切两下就成了胡萝卜碎了！

材料：

培根50克

鸡蛋3个

日本豆腐1块

西葫芦1条

胡萝卜1/2条

洋葱1/2个

调料：

生粉5茶匙

蒜蓉豆豉酱1茶匙

盐适量

糖适量

做法：

1.西葫芦去皮切丁；胡萝卜去皮切碎；洋葱切碎

2.用3茶匙生粉+3汤匙水+少量盐混合，再把3个鸡蛋打进去搅拌均匀；用1茶匙蒜蓉豆豉酱+2茶匙生粉+适量糖+5汤匙水搅拌均匀做成芡汁

3.撕开豆腐包装，按自己想要的件数划几刀，反扣到碟子上，进微波炉转1到1分半钟（具体看豆腐的实际大小而定）；日本豆腐也可以用普通的嫩豆腐代替。

4.起油锅爆炒西葫芦和胡萝卜碎，待西葫芦变色变软后加入生粉鸡蛋液，等鸡蛋液彻底成固体后关火上碟，铺在豆腐的四周

5.起油锅爆香洋葱碎，加入培根碎大火快炒，淋入芡汁勾芡，最后整个淋在豆腐之上

懒人小TIPS：

1.蔬菜的部分可以按实际情况换其他的，切菜原则是比较容易煮软的就切丁，如西葫芦；质底比较硬的就切碎，如胡萝卜

2.我买的这种日本豆腐本来是即开即食，由于宝宝抵抗力较弱，以防万一，还是要放进微波炉里稍微加热。若是大人吃，可以省去这步

3.为了追求鸡蛋嫩滑的口感而刚凝固就关火，怕宝宝抵抗力差，有拉肚子的风险。因此在鸡蛋里加生粉水，这样就算稍微加热过度也不会变成难吃的老蛋。

4.宝宝餐以清淡为主，因此糖盐和酱料都尽量少放。在此可用其他没有辣味的酱料代替蒜蓉豆豉酱。在芡汁里不要再放盐或酱油了，因为酱已经够咸了。

懒人题外话：给不爱蔬菜的宝宝制定的蔬菜餐：

1.一岁以下的宝 宝，可以把蔬菜切丁或切片，与肉一起蒸熟，再放进搅拌机搅拌成泥。蔬菜的选择可以适当选些口感比较甜的，如胡萝卜、西葫芦和土豆。

2.一岁以上的宝宝，可以考虑各式法式蔬菜浓汤这种蔬菜的隐形吃法

3.对于较大的宝宝，除了蔬菜浓汤，还可以把蔬菜跟肉一起剁成饺子馅，把蔬菜跟肉一起剁碎搓成肉丸子，或是做成蒸蔬菜肉饼。

4.粤菜的N个吃法：可以把蔬菜切碎，与肉泥一起，以广式生滚粥的方法煮出较为浓稠绵密的粥；把蔬菜跟其他肉类的配料卷进肠粉里；把蔬菜尽量切细混进各类炒粉炒面炒饭等香口惹味的炒主食里，注意少油少盐。

5.懒人菜的吃法：把菜切碎混进豆腐、滑蛋之类的口感较滑的食材中，再以肉丁勾芡来拌饭，卖相尽量做好，五颜六色比较吸引宝宝。

6.热的不喜欢， 试一下凉的，把蔬菜做成沙拉。