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东北浇汁扣肘子的做法

分类：中菜时间：2012-06-07 11:20:34

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做东北浇汁扣肘子的材料,教您东北浇汁扣肘子的做法,东北浇汁扣肘子怎么做,如何做,看了做东北浇汁扣肘子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

东北浇汁扣肘子的做法（东北菜）

东北浇汁扣肘子的做法

做法：

1、去毛，洗净
冷水下锅，锅开后用漏勺撇去血沫
放入糖、黄酒、醋、葱姜、桂皮、八角、白叩、花椒、枸杞、茯苓、枣
煮到筷子轻松插入并且没有血水
趁热去骨
东北浇汁扣肘子的做法

2、用锋利小刀切开一面，轻轻切开上下筋连，肉自动向两边分开
切块，刀不要下太狠，皮要相连

3、放入葱姜，糖和酱油，酒醋，味精，其他作料适量
填入适量的肉汤

4、坐入锅中蒸到觉得上色了而且入味了就拿出来

盘子贴盆将肉倒扣在盘子里

5、把盆里的汤倒进炒锅熬芡汁
芡汁熬的时候根据口味可以加其他的如番茄酱之类，但本人不喜欢
熬好后，放入葱丝香菜末味精，勾芡，淋入明油
浇在肉上，完成