天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,蔬菜杂炒的做法,详细步骤图解

蔬菜杂炒的做法

分类：中菜时间：2012-06-04 12:02:23

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蔬菜杂炒的材料,教您蔬菜杂炒的做法,蔬菜杂炒怎么做,如何做,看了做蔬菜杂炒的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

蔬菜杂炒的做法（素菜-莴笋、紫甘蓝、木耳、胡萝卜）

蔬菜杂炒的做法

这炒蔬菜是个相对简单的活儿，但是有一点非常重要，那就是火候的掌握。既要断生又不能过火，炒的时间越长营养流失越多；最重要是大火快炒，麻利儿滴，呵呵。

木耳先下水泡发，摘去根蒂；胡萝卜和黄瓜去皮切菱形片（注意黄瓜不要过薄）；紫甘蓝用手撕成大小适宜的片就成。

锅内烧沸水，将胡萝卜、紫甘蓝和木耳下入开水滚一下就捞出。炒锅放少许橄榄油烧热，将所有材料一并倒入快速翻炒，中间放盐和蘑菇精（鸡精）调味，最后淋少许薄芡兜匀出锅。

蔬菜杂炒的做法