香菇焖鸡煲的做法

香菇焖鸡煲的做法（荤菜）

1、先将香菇下锅炒出香味，然后落少少高汤去煮熟，盛起备用。（我用的是真正深山自然生成的野生香菇，虽然好小粒一个，但菇味浓郁，野味实足，与鸡配搭，只有更好。）

2、原锅下油，爆香薑片同蒜瓣

3、将斩件鸡肉（不用醃味道）倒入锅，不加水，慢火干炒至半熟。

4、放少少水，生抽老抽糖，酒给味，开火焖熟。

炒鸡不宜放得太多水，水太多会冲淡鸡本身的鲜甜味。

对的，我家的做法，不是一开始就将香菇扔进去一起焖，而是先将香菇用高汤煨熟，最后再同煮好的鸡炒几下。

这样的做法有个好处，香菇不会因为同鸡煮得太耐而变得好咸，还可以保持得好爽口。

我试过啦，以前我就是一开始就将香菇一起扔进去焖，以为这样会味道浓些香些。

但其实，只需要最后一步再将香菇放入去随便炒几下，一样可以有极浓的味道，整碟菜的味道，真的有好大区别~~~

其实这个时候，已经可以吃了，可是我想更入味一些，就放起来，隔天再重新加热了吃。

天气较凉，所以我就倒入小瓦煲里加热了直接端上桌吃~~

四弟的太太有应酬，得它一枝公，强哥就叫了他上来家里吃饭，饭后两兄弟可以一起打玩下游戏。。。。

反正也就是加多一个菜而已，多点人吃饭更热闹~~

四弟一入到屋，我问他肚饿未

跟住我打开鸡煲的盖，四弟哗一声「闻到个味道，即刻觉得好肚饿」

是呀，只需简单的姜同蒜，以及酱油糖，已经可以焖到好香好香的味道出来啦~~