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鸡蛋面疙瘩的做法
分类:中菜 时间:2012-05-29 09:12:02
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鸡蛋面疙瘩的材料,教您鸡蛋面疙瘩的做法,鸡蛋面疙瘩怎么做,如何做,看了做鸡蛋面疙瘩的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
鸡蛋面疙瘩的做法(鸡蛋炒面疙瘩)
鸡蛋面疙瘩
材料:
全麦面粉 200克,鸡蛋3个(其中1个加入面粉中);
牛奶(约100毫升),奶油30克,橄榄油(炒疙瘩用);
盐,黑胡椒粉,罗勒碎(装饰);
做法:
1、 面粉过筛,放入调理盆,添加融化的奶油(20克)、1个鸡蛋和一点盐,加入牛奶揉面,直至面团软硬适度,如果面硬还可以再添加些牛奶;
2、 可以用专用刀削疙瘩,我是将面团扭成剂子,弄成圆珠笔粗细,将其揪成小疙瘩,迅速放入加了盐的沸水里煮熟,待小疙瘩浮上来,捞出沥水,再滴上些橄榄油搅拌均匀,防止面疙瘩粘连;
3、 鸡蛋(2个)打散,放入盐和黑胡椒粉,搅匀,入放入橄榄油的炒锅内,一边淋入蛋液一边顺一个方向搅打成小蛋花,盛出待用;
4、 炒锅放入一点奶油,将面疙瘩焙熟出香,摆盘,撒上蛋花,点缀罗勒碎,配上生菜沙拉,即可食用了。
小提示:原菜谱的调料里还用了豆蔻粉。
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