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湘西芷江鸭的做法

分类：中菜时间：2012-05-28 09:51:41

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做湘西芷江鸭的材料,教您湘西芷江鸭的做法,湘西芷江鸭怎么做,如何做,看了做湘西芷江鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

湘西芷江鸭的做法（湘菜）

湘西芷江鸭的做法这道湘西芷江鸭估计知名度不高，可惜了这么道经典却未被发扬光大，小C今天要极力推荐一下，真的是灰常灰常滴美味！最特别的是可以把葱打成结，用那鸭汤汁煮过后，吃到嘴里嘎嘣作响，十分爽口！

原料：

土鸭半只红椒1个葱1把姜1块大蒜10瓣

调料：

食用油豆瓣酱1大勺酱油盐

做法：

湘西芷江鸭的做法

湘西芷江鸭的做法

小C叨叨：

1、做这道菜最好选用活土鸭，腥味重，按小C上面写的步骤做出来即可化腥味为香味，而超市卖的冻鸭已经失去了鸭本身的味道，做出来自然也少了那份重要的香味；

2、如果是用土鸭，则煮的时间会比较长，可以步骤15时，用高压锅大火上气后，中火压两分钟，再继续步骤16，这样即可省不少时间；

3、如果是用冻鸭，步骤15时只需加水半锅，高出鸭肉表面一点即可，冻鸭易煮烂，因为冻鸭的腥味已所剩无几，所以你甚至可以省略焯水的步骤5、6、7。