泥鳅炖豆腐汤的做法

泥鳅炖豆腐汤的做法(荤菜-多吃泥鳅除湿热)

主料：泥鳅200克、南豆腐250克

配料：啤酒1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱姜适量

制作：

1、 泥鳅去腮及内脏，冲洗干净。

2、 豆腐也冲洗一下。

3、 豆腐切成块。

4、 起油锅，爆香葱姜。

5、 豆腐放入锅中略炒。

6、 锅内加足量清水。

7、 放入泥鳅。

8、 加入啤酒和盐，大火烧开。

9、 用小勺撇去浮沫。

10、大火煮10分钟，加鸡粉调匀即可。

关键：

1、 泥鳅不用油煎直接入锅，这样肉质更细嫩。

2、 锅内的水要一次加足，中间不能再加。

3、 啤酒可以有效去除泥鳅的去腥味

湿热是中医内蕴，指湿热蕴酿於中焦脾胃和肝胆而言。湿为重浊粘腻之邪，容易影响气机的流通，如与热邪相合，湿热交困，则热因湿阻而难清，湿因热蒸而阳气受伤更甚，临床表现为热势缠绵，下午热高，身重，神疲，懒言，神志昏沉，胸脘痞闷，恶心，纳呆，腹胀，便溏，或发黄疸，小便不利或黄赤，舌苔黄腻。

要除湿热，饮食必须以清淡为主，辣椒、狗肉、牛肉、羊肉、酒等，最好不吃；韭菜、生姜、胡椒、花椒等甘温滋腻，以及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物，得少吃；取而代之的，应该是赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、薏苡仁、莲子、茯苓、鸭肉、鲫鱼、冬瓜、苦瓜、藕等甘寒、甘平的食物。