鸡汁百叶结的做法

鸡汁百叶结的做法（江南菜）

鸡汁百叶结：

主料：

鸡胸脯肉500克、百叶4张（个人比较推荐东北手工做的百叶，很薄很软嫩，不是广告哦）

调味：

葱姜末、盐、鲜鸡汁、骨头汤、胡椒粉、香油少许

做法：

1.鸡胸脯肉洗净，焯水，倒出锅中焯肉的水，之后加适量的骨头汤（提前用棒骨炖好汤，没有的那只好用清水，味道会稍微淡一点了），继续煮至鸡脯肉熟透。

2.煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝备用。煮鸡肉的水不要倒掉，留着备用。

3.百叶洗净，一张分成8份（很小的就分成四份，这个看个人具体操作了），卷成百叶结。

4.炒锅热少许的油，葱姜末爆香。加入之前煮鸡肉的汤，倒入鸡丝煮至水开。

5.加入之前准备好的百叶结，继续煮几分钟到十分钟。

6.加调味料，可以出锅。

7.出锅之后，可以撒少许的香菜或者葱花，随个人喜好了。我为了装饰，放了几个杭椒片，这个纯粹是为了颜色啊，呵呵食用的时候，加不加都可以，个人觉得为了原汁原味，最好食用的时候别家辣椒了。

鸡肉：为雉科动物家鸡的肉。

【归经】入脾、胃经。
①《本草求真》："入肝。"
②《本草撮要》："入手足太阴、阳明经。"
【功用主治】温中，益气，补精、添髓。治虚劳羸瘦，中虚胃呆食少，泄泻，卞痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少，病后虚弱。
春季我们可以适当食用一些鸡肉美食，今天给大家带来一道改版的江南美食--鸡汁百叶结，望大家吃的开心、欢心。

百叶---有的地方也叫豆皮、千张，有的地方可能还有别的称呼，这点咱们就用百叶来介绍。百叶-豆制品，效果咱们这里就不多说了，吃点豆制品不错的。百叶用来做炒青椒或者炖红烧肉的比较多，但是咱们这不推行春季养生嘛，所以这阵子要吃点清淡的，也来调理调理，少吃猪肉。