粽香糯米蒸鸡的做法

粽香糯米蒸鸡的做法（荤菜）

粽香糯米蒸鸡
原料：
粽叶10片左右、鸡半只、糯米200克左右、葱姜各3片、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
做法：
1、糯米和粽叶提前4小时用凉水泡上；

2、半只鸡洗干净，剁块，用葱姜片和原料中的调料腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室；

3、粽叶泡好后刷洗干净，平铺在蒸屉底部；

4、泡好的糯米沥水，和腌好的鸡块均匀搅拌，装入已铺了粽叶的蒸屉中；

5、蒸屉隔水大火蒸1小时即可。
小贴士：
1、我只用了半只鸡，因为俺家只有两口人。如果人多，要根据情况增加。但我这样的用量，已经蒸了两屉，相当得多；
2、可以先把一些粽叶剪成段，平铺在蒸屉底部，再放上整齐的叶子；
3、此方法同样适合排骨。

PS：1、整鸡对于一个人来说还是太多了点，我今天买的只有2.5斤，估计都够3人份了，所以我觉得，可以用鸡翅来代替整鸡，而且味道会更好点，一个人，估计鸡翅用个6个左右就足够了，糯米可以多放点。2、糯米、粽叶一定要泡够时间，所以最好是提前准备，而且泡的时间久点也没关系。3、老抽纯粹是为了上色的，所以一定要根据自己的喜好来，今天我感觉放的多了点。4、在腌制鸡肉的时候，我没有直接加盐，不过加了椒盐和鸡精，感觉味道不错，大家也可以试试，对了，腌制的时候最好中间翻动一次，可以使得腌制更加均匀入味。5、生姜别放多了，那个姜味很浓的，我估计2.5斤放大概6~8片姜片就行了，今天放了十几片。6、蒸的时间根据份量掌握，我今天蒸足了2小时，不过感觉1.5小时估计都ok，最好是1小时后尝尝。7、可以用那种蒸屉代替碗，这样更容易熟。