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鱼香鱼片的做法

分类：中菜时间：2012-05-09 10:06:41

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鱼香鱼片的材料,教您鱼香鱼片的做法,鱼香鱼片怎么做,如何做,看了做鱼香鱼片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

鱼香鱼片的做法（蒜苗炒鲷鱼）

鱼香鱼片的做法

原料：鲷鱼，蒜苗

配料：酒，胡椒粉，盐，蒜蓉辣椒酱（或豆瓣酱），生抽酱油，醋（米醋为佳），糖，淀粉

步骤：

鱼香鱼片的做法

1，鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟。

鱼香鱼片的做法

2，鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉。

鱼香鱼片的做法

3，平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出。

鱼香鱼片的做法

4，煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺蒜蓉辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

鱼香鱼片的做法

5，鱼片煎好后盛出，把蒜苗倒入翻炒。

鱼香鱼片的做法

6，蒜苗太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苗炒得软硬合适。

鱼香鱼片的做法

7，蒜苗炒得差不多了，就把鱼片倒入。

鱼香鱼片的做法

8，将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味。

鱼香鱼片的做法

9，倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了。