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鱼腥草水鸭汤的做法

分类：中菜时间：2012-05-06 12:03:16

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鱼腥草水鸭汤的做法

鱼腥草水鸭汤

食材：水鸭半只、新鲜鱼腥草50克

配料：盐10克、料酒5克、姜1块、油10克

做法：如下图

鱼腥草水鸭汤的做法

叮咛小语：

水鸭油脂较少，味浓却清香，很适合夏天煲汤。

鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。但经加水煮熟，不但没有腥臭之味，而且微有芳香，挥发出一种类似肉桂的香气。

鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。

最好用砂煲来煮汤，记得经常撇去表面的浮油，才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水。