干锅娃娃菜的做法

干锅娃娃菜的做法（荤素搭配菜谱）

材料:

五花肉、娃娃菜、干红椒、青蒜、葱姜蒜、橄榄油、生抽、红油豆瓣酱、白糖少许、芝麻油少许、盐少许、鸡精、花椒、豆豉、胡椒粉

做法:

1.五花肉切薄片，娃娃菜切开。大蒜分开蒜白，蒜青切小段。

蒜瓣切大块，生姜切薄片。
2.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
3.将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。
4.锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
5.煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
6.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油、胡椒粉调味。
8.最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
9.将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。

贴士:

1.红油豆瓣酱已经有咸味，所以口轻的，可以不用再加盐了。

2.娃娃菜很容易出水，所以需要经过焯水，沥水，最后干锅焖三道程序。
3.五花肉煸炒的程度根据自己的喜好，因为我不吃肥肉，所以这道菜，我喜欢煸出油，使得五花肉稍微干点，不喜欢的就稍微提前一点时间放入蒜。

4.根据自己的喜好，可以添加香菇，豆腐干等材料。

这里我没用这些。