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干锅香辣虾的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-06 11:04:09
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干锅香辣虾的材料,教您干锅香辣虾的做法,干锅香辣虾怎么做,如何做,看了做干锅香辣虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
干锅香辣虾的做法(大虾最有滋味的吃法菜谱)
所需原料:
虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ML、料酒10ML、香菜3~5棵
具体做法:
1、将下从虾的背部节与节相连的中间处,用牙签将虾线挑出来;
2、再用剪刀将虾须剪去,然后洗干净;
3、将洗好的虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀;
4、将葱切段、辣椒剪成块;
5、炒锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)烧热;
6、放入虾大火不停的煸炒,虾全部变成红色,并稍微炒干一些,盛出;
7、在锅中再放入一些油(平时炒菜的量),马上放入放八角、花椒、辣椒,小火将调料炸变色后捞出不用;
8、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油;
9、将虾放入炒匀,然后放半碗水,大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可。
贴心磨叽:
下一定要先用油炒一遍,收汁的时候一定要用大火收干净,这样才能做到入味、干香、好吃~~
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