家庭自发黄豆芽、干煸黄豆芽的做法

家庭自发黄豆芽、干煸黄豆芽的做法（素菜菜谱）

【自发黄豆芽】

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原料：干黄豆

工具：差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只

做法：

1.将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水

2.镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好

3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面

4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上

5.上面再盖上另一块湿的纱布

6.最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮

7.每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度

8.淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上

9.到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了

黄豆芽的成长过程

第二天 第三天第五天

自发豆芽成功须知：

1.朋友告诉我，让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，

以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。

发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。

2.有关工具，我用的是筐与盆，其实最好是用底部带眼的花盆最好，目的是既能让豆芽上

下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人

3.每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的

不要翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，比我这

种乱哄哄的要好看，烹饪时也好去根！

4.在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细！

纯绿色豆芽

去皮、去根、洗净

干煸最能体现它的本色香味

那就干煸黄豆芽~~

【干煸黄豆芽】

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原料：黄豆芽

配料：干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、白糖

做法：

1.油温，放入花椒和八角小火芯炒香后捞出

2.接着放入干辣椒丝同样用小火芯炒香，至辣椒颜色变暗

3.然后再放入葱、姜煸炒出香味

4.加入去根去皮洗净的黄豆芽

5.开大火，翻炒数下后加入大蒜片

6.继续不停的翻炒，中间一滴水都不要加，把豆芽自身的水份干榨出，煸炒至豆芽外形稍软榻干瘪，

并且锅里一点水份都没有时，再加盐、白糖调味即可关火

自己动手泡发豆芽

只有清水跟黄豆的配合

没有任何的这剂那剂的

安全放心

黄豆芽的营养价值：

黄豆芽中所含的维生素E能保护毛细血管，防止动脉硬化，防治高血压，降低胆固醇等功效。

另外因为黄豆芽富含维C，所以还是最好的美容食品,对面部雀斑有较好的淡化效果，

常吃黄豆芽也能营养毛发，使头发保持乌黑光亮~

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等也大有好处。