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家庭自制麻辣腊肠的做法

分类：海鲜时间：2012-04-16 09:06:22

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做家庭自制麻辣腊肠的材料,教您家庭自制麻辣腊肠的做法,家庭自制麻辣腊肠怎么做,如何做,看了做家庭自制麻辣腊肠的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

家庭自制麻辣腊肠的做法（腊味菜谱）

麻辣腊肠制作：

材料：肠衣2米左右后腿肉5斤

制作：

1 一般在冬天，稍微大型点的菜场，卖肉的摊位可以买到肠衣的；将肠

衣买回来，泡软，反复清洗干净，备用；

2 肉清洗干净后要切成小薄片，或者剁成小块，但不是剁成肉末，如果

变成末的话，会比较难灌肠；

3 五斤肉中放入10克青花椒粉，8克辣椒粉，8克大料粉，10克姜粉，10克

草果粉，30克白酒，50克生抽，3克盐，5克鸡精。

4 将肉拌匀后腌制半天，开始灌肠。取一可乐瓶子，剪刀剪下瓶子嘴部的

漏斗状，将肠衣一头套在瓶口上，开始塞肉，可用筷子辅助。

5 边往里灌边用手挤下去，直到将肉全部灌完，挤紧后将两头打结，然后

再每隔18CM左右，用绳子系一个扣，将所有的做完。

6 晾到室外通风处。用牙签在肠上扎洞。

7 晾晒上1个月就可以吃拉。蒸着吃最香。
家庭自制麻辣腊肠的做法