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栗子鸽肉煲的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-13 10:57:38
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做栗子鸽肉煲的材料,教您栗子鸽肉煲的做法,栗子鸽肉煲怎么做,如何做,看了做栗子鸽肉煲的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
栗子鸽肉煲的做法(滋补气血养生煲仔菜谱)
主料:中鸽2只(800克)、栗子400克
辅料:蒜苗200克、姜15克
调料:南乳3汤匙、生抽1汤匙、生粉1汤匙、广东米酒1汤匙、叉烧酱1汤匙、
蚝油2汤匙、盐1茶匙、清水1碗
做法:
1、主料备好。
2、辅料、调料备好。
3、鸽子洗净剁成块,加入南乳、生抽、生粉拌匀,腌制10分钟。
4、炒锅注油烧热,下入鸽块煸香。
5、煸至鸽肉收缩,两面呈黄色。
6、另起锅将姜、蒜苗煸出香味。
7、8、放入煸香的鸽肉,淋入广东米酒,翻炒鸽肉。
9、爆香鸽肉后,放入栗子翻炒片刻。
10、转入沙锅,加入1碗清水,然后调入叉烧酱。
11、再调入蚝油拌匀,烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。
12、焖至汤汁浓稠,鸽肉酥软即可。
适合人群:
由于鸽子、栗子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、
孕妇及儿童非常适合。
糖之片语
1、鸽肉腌制的时候中途要翻动,更容易腌入味。
2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。
3、蒜苗要多放一些味道才更香。
4、焖鸽肉的时候,要经常翻动,防止粘锅。
5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道,焖制的时间可以延长。
6、没有叉烧酱可以不加,咸淡可以根据自己的口味调配。
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