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黄焖栗子鸡的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-07 10:47:15
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黄焖栗子鸡的材料,教您黄焖栗子鸡的做法,黄焖栗子鸡怎么做,如何做,看了做黄焖栗子鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
黄焖栗子鸡的做法(荤菜菜谱)
黄焖栗子鸡
原料:鸡腿肉500克,栗子150克(去皮),水发香菇3-4朵,笋干60克(清水泡软)
调料:酱油10克,黄酒1大勺,盐3克,白糖5克,葱2段、姜3-4片
制作过程:
1):鸡腿肉洗净斩块,笋干清水泡软切块,生栗子去皮,葱姜水发香菇备用
2):锅内热油,油热后下入鸡块煸炒
3):煸炒至鸡块变色后下入葱姜笋干香菇煸炒
4):炒香后沿锅边烹入黄酒
5):倒入开水(水量不用完全没过食材)和栗子,加其他调料调味后盖盖转小火焖煮约20分钟
6):开盖提高火力将汤汁收至浓稠后关火制作完成
碎嘴唠叨:
**此菜可以使用整鸡斩块制作,全部使用腿肉制作食用时更加过瘾
**所谓黄焖,颜色不能太深,酱油的用量要控制好
**生栗子可以剥皮后直接使用,如果不好剥皮,可以在外皮上划十字刀口后煮制一会再剥皮
**如果使用熟栗子制作,需要延后栗子下入时间,避免栗子煮散
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