酱烧黄花鱼的做法

酱烧黄花鱼的做法（海鲜家常菜谱）

材料：黄花鱼1条，甜面酱2大匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，葱2根，姜2片，蒜2瓣，玉米油2大匙。
腌料：料酒1茶匙，盐1茶匙。
做法：
1. 把黄花鱼清洗干净，在鱼身上剖几刀，用盐和料酒腌10分钟，然后再次冲洗干净。
2. 葱切葱花，姜切片，蒜拍扁去皮。
3.鱼两面沾上薄薄的面粉。
4. 热油锅，把鱼放入。
5. 煎至两面金黄，盛起备用。
6. 利用锅里的余油，把姜蒜爆香。
7. 放入2大匙甜面酱炒出香味。
8. 倒入小半碗水，放入生抽和糖烧开。
9. 把鱼放入，中小火烧5分钟，然后翻面继续烧5分钟。
10. 撒上葱花，大火烧至酱汁有点浓稠即可。
咸鲜好吃。

温馨提示：

1. 鱼先用盐和料酒腌10分钟，然后冲洗干净再煮，可以去除腥味。
2. 我买的甜面酱偏甜，如果太咸的话，要记得减量。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。