干炸黄花鱼的做法

干炸黄花鱼的做法

材料：
 
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒（这次在家乐福买的绿色的这种
 
很好丫，又麻又香）、料酒、酱油、盐、糖、鸡精

 
做法：
 
1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿
 
2、葱切末儿，姜切片儿
 
3、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右

 
4、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅）

 
5、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀
 
6、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉

 
7、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄
 
8、摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎
 
9、可以开动啦

 
后记：
 
这次用的鱼比较大，如果想吃脆脆的感觉，可以选择小一些的黄花鱼来做。如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱，第二天拿出来做。
 
味道不错，大家都可以尝试一下丫^_^