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干炸带鱼的做法

分类：海鲜时间：2012-03-20 09:38:35

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干炸带鱼的材料,教您干炸带鱼的做法,干炸带鱼怎么做,如何做,看了做干炸带鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

干炸带鱼的做法（海鲜家常菜）

干煎带鱼的一点儿小体会：

1、三种调料去腥入味带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒（一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一个小时，提前入味。

2、调挂蛋糊不易太稠蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本鱼身能够挂住就行）。

3、鱼身完整切莫早翻待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了。

干炸带鱼的做法
酥酥脆脆的干炸带鱼就做好了花椒也是酥脆的，完全可以一并吃到嘴里，微微的麻，但又不会抢了鱼的酥香，反而把带鱼的香衬托的更加有滋有味！

撒几粒葱花，是为了上镜好看，最挑逗的吃法是从热油锅里炸好了，筷子都不用，直接两根手指捏一块，趁着热乎劲儿，嘎吱~咯吱小快朵颐！
干炸带鱼的做法